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[自制甜品‧一] 北海道3.6 牛奶布甸(軟滑)

2012-8-20 14:40 | 標籤:北海道, 牛奶, 布甸

個人分類:自制甜品|系統分類:Dining|

早幾日去左美食展覽, 見北海道3.6牛奶平平地就買左4盒1L裝
4盒... 1個月飲晒真係有D難道, 所以就不停咁搵呀搵, 搵牛奶布甸既整法
但係見到好多整法整出黎既布甸都過份硬身, 好似奶粉開既咁, 一D滑既感覺都無-3-
再唔係就過份地甜, 完全唔岩小雲既口味
最後, 終於俾小雲搵到質地又滑, 味道清香, 又不太甜的做法


北海道3.6 牛奶布甸

材料:

北海道3.6牛奶  1L
總統牌淡忌廉   100ml
白砂糖              5 茶匙    (可自行調較, 因為小雲家不太好甜, 所以糖的分量亦相對減少)
魚膠粉              1 1/2 湯匙
熱水                 7 湯匙

做法:
1. 將500ml既牛奶和白砂糖放入煲中, 並以小火把糖煮溶
2. 餘下500ml牛奶加入100ml淡忌廉拌勻
3. 把步驟2加入熱奶中拌勻
4. 利用熱水加入魚膠粉開勻

5. 加入奶中, 熄火攪拌
6. 用篩隔去雜質, 分不同小杯中裝好
7. 蓋上杯蓋或以保鮮紙包妥後, 放進雪櫃至固狀


tips:
1. 一定只可以用極小火把糖煮溶, 否則將會有一片薄膜於表面凝固
2. 熱水岩岩放入魚膠粉時一定會好驚, 點解? 因為怕d魚膠粉溶唔晒囉! 但要切記, 熱水既份量一定唔可以再加, 但一定要開勻, 如果唔係加落去就一舊舊架啦!
3. 利用熱水浸住溶杯黎溶魚膠粉會方面d
4. 熜火攪拌後一定要盡快裝杯, 切勿於煲中冷卻
5. 於杯中布甸冷卻後才放進雪櫃
6. 若放進了雪櫃幾小時仍未變成固態, 乃是正常的! 因為這樣才能做出軟滑的布甸喔...! (今次小雲雪了3小時便凝固了)


一開始仲以為成L牛奶黎整, 一定食唔晒啦...
但原來整出黎唔係好多架咋... (加上小雲家人係甜品怪獸...)
雪完出黎真係唔夠分 個個都話好好味要ENCORE
大家快D試下整啦! 易整又有營養既北海道3.6牛奶布甸啦>V+

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發表評論 評論 (32 個評論)

回覆 鼠鼠 2012-8-20 15:33
好好味啊!!
回覆 queenie 2012-8-20 16:15
好想食
小雲 2012-8-21 12:39
是悄悄話...
小雲 2012-8-21 12:40
是悄悄話...
Winnie Leung XD 2012-8-21 19:04
是悄悄話...
小雲 2012-8-21 19:17
是悄悄話...
LWY46 2012-8-21 19:24
是悄悄話...
回覆 夏樹NATSUKI 2012-8-21 20:15
2. 熱水岩岩放入魚膠粉時一定會好驚, 點解? 因為怕d魚膠粉溶唔晒囉! 但要切記, 熱水一定唔可以加, 但一定要開勻, 如果唔係加落去就一舊舊架啦!

熱水一定唔可以加>>姐係點呀?
小雲 2012-8-21 20:36
是悄悄話...
小雲 2012-8-21 20:37
是悄悄話...
夏樹NATSUKI 2012-8-21 20:40
是悄悄話...
amy:) 2012-9-5 21:40
是悄悄話...
回覆 catcat 2012-9-5 23:57
好味呀!
小雲 2012-9-7 17:07
是悄悄話...
回覆 小雲 2012-9-7 17:08
catcat: 好味呀!
又易整又好味
回覆 小雲 2012-9-7 17:08
catcat: 好味呀!
又易整又好味
小雲 2012-9-7 17:09
是悄悄話...
回覆 catcat 2012-9-7 17:14
小雲: 又易整又好味
我都搵日試下先~.~
回覆 小雲 2012-9-9 00:24
catcat: 我都搵日試下先~.~
好哇... 試完話我知XP
回覆 catcat 2012-9-9 23:59
小雲: 好哇... 試完話我知XP
同我家大少講左, 佢......好期待...........而我好驚整得唔好食/.\

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