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ester的個人博客 http://ester.theztyle.com [Bookmark] [Copy] [分享] [RSS] 一個要應付兩隻小魔怪 鍾意試新野‧貪靚‧又為食‧閒時四圍遊的在職媽媽

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【自家煮】簡單易做。開胃涼拌菜 ♥ 蒜泥白肉《附食譜》

2021-9-28 22:44 | 標籤:自家煮, 家常小菜, 豬腩肉, 涼拌菜, 豬腩片

個人分類:美食|系統分類:Dining|


天氣悶熱,冇咩胃口 ...

最好就是食點清爽開胃的涼拌菜

『蒜泥白肉』食材簡單、易做又好食

只要買件豬腩肉和青瓜就做到一大碟喇 !!!


儍媽就是買多了 ...

買了兩件豬腩肉煮了兩大碟 ...

最後剩了一碟就放入雪櫃留了隔日食 ...


如果用火煱的豬腩薄片也可以

做法更加簡單快捷,只要灼熟豬腩片放涼,再拌勻醬汁就食得 !!!



蒜泥白肉 ~ 食譜


食材

帶皮豬腩肉 ... 一件 (約 300 g)

蔥 ... 適量

薑 ... 3 片

米酒 ... 1 湯匙



醬汁調味料

蒜蓉 ... 2 茶匙

生抽 ... 1 湯匙

陳醋 / 黑醋 ... 1 茶匙

味醂 ... 1 茶匙

糖 ... 1 茶匙

麻油 … 適量



做法


1. 豬腩肉洗淨汆水 (可以去除肉的腥臭味)

 → 將原條豬腩肉放入鍋內,加入蓋過肉的水,用中小火煮至微滾,即刻撈起用水洗淨 



2. 重新煮一鍋滾水,加入豬腩肉、蔥、薑和米酒,煮滾後用小火加蓋煮 30 分鐘



3. 將煮好的豬腩肉取出,放入冰水中過冷河,吸乾水份,切片上碟



4. 將所有調味料拌勻 ,就食得囉 !!!


** 也可以拌以青瓜片一起食




** 以上分享是以我的口味、體質和情況作出分享及感受,一試 / 合用與否請自行決定


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