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蠔門之夜

2017-7-17 17:39

個人分類:西式|系統分類:Dining|



幾位同樣愛蠔的朋友,邀約我一同去食一餐蠔宴,喜歡蠔的我,自然會出席。

位於九龍城區的蠔店,真的如名一樣之蠔?

才入門,門前有著蠔殼作為裝飾,這點已經很是吸引。



案前展示著多個品種的蠔,似乎真的以蠔為主的餐廳,可稱之蠔門。



我們選擇了套餐,作為嚐蠔的入門之選。

不用等待多久,先己送上前菜,清香清甜,前菜實是不錯之選。



江田島的蠔,體形並不算太大,海水味較淡,可是入口卻非常甜。



紅吞拿魚,三文魚,帶子,北寄貝,各自各精彩,鮮香,鮮甜鮮味突出。



蟹子沙律當中的麻醬,非常香口,令蟹子更為突出,甜蝦沙律則很鮮甜。



清酒焗蠔,蠔殼是裝飾i久用,很容易就打開,打開後很香海水味,清酒去除腥味,令蠔的甜味更突出。



Shorter,蠔酒,淡紅色的,非常特別,入口蠔味香,酒濃,草每味與蠔味混合,香中帶甜,甜中帶香,卻不會令蠔香蠔味失色,可見酒的味道調節得剛好。



蠔的小吃,蠔味也很香濃,與Shorter形成強列對比,匹配非常。



送來兩個蠔湯,單看是一個忌廉湯,另一個則是清湯。

忌廉湯先將蠔打碎,加入忌廉再煮,所以蠔味非常重,忌廉滑滑。傳統清煮卻清香,蠔味較清較甜,海帶味令湯更香。



長長的虎蝦,鮮香的元貝,上枱時已經香氣濃郁。蝦爽口彈牙,元貝鮮甜,雖帶點腥,卻很香。



蠔烏冬,清湯中混合蠔香,令鳥冬更會香甜。



蠔飯,從相中已香得飯粒分別,粒粒飽滿,並以鰹魚汁及蠔湯煮成,除了蠔香還帶著魚的香,令飯香更立體感。



甜品,我則選擇了藍莓芝士餅,可是我的最愛,香軟,藍莓味香,卻不濃列,不會遮蓋芝士的香氣,味道剛好。



由每一道菜都用上蠔作主或配,令蠔的味道發揮極致,喜愛蠔的我,真的非常滿足,真的很慶幸朋友的邀請。

 

 

九龍城 – 蠔門宴
九龍城城南道72-74號地下
電話:2382 7798


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