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.。₀:✿ 新皇宮嘆兩層式High Tea ♥ Princess 公主 Cafe ✿:₀。

2015-9-24 00:27 | 標籤:Fine Dining, Princess 公主 Cafe, 下午茶 HighTea, 飲飲食食

系統分類:Dining|

因朋友在附近上班,收到傳單說下面原先的sweet rococo cafe 已轉手, 現叫princess cafe,

正在做買一送一的午餐優惠,不過發現時優惠早已過期,

況且,加上放假期間未能早起才是致命傷,第一餐很多時也已時下午兩時多,吃下午茶吧!


裝修好像沒大改動,Tiffany Blue為主色,就是一貫的公主宮廷風


下午茶有high tea set, 二人份量 $398, 包六款咸食及六款甜食,咖啡或茶,

每件都是精緻小巧,以銀色雙層架奉客,非常吸睛


當中最亮點就是粉紅色的玻璃鞋,以香滑的cream cheese 加上新鮮的草莓而成,

因沒加大量的魚膠粉,所以質感上有點軟身,不可以拿在手中把玩,酸酸甜甜都幾好味


高檔的食材如魚子醬,金箔,三文魚子也不乏


先來的是三式的咸點,撻皮輕焗酥化不油膩,上面放著三款不同配料,款款也精心設計。

魚子醬碎蛋撻-- 碎蛋沙律配合魚子醬,淡味的碎蛋突出魚子醬的咸鮮,

鵝肝醬燴梨撻 --內裡的鵝肝醬帶有花雕香,質感香滑,而梨肉用焦糖焗過,甜甜地又不會過份淋

黑松露撻 -- 黑松露獨特的香味加上黑毛豬肝醬,口感都幾濃烈,自己就不太喜歡豬肝醬的燥味


牛油果蟹肉脆片 -- 三文魚子晶瑩剔透,配合蟹肉及牛油果,三文魚子在口中爆破,鮮味立時充斥口腔,牛油果的油潤有如CreamCheese,令三者更加溶為一體

煙三文魚忌廉芝士脆片 -- ,三文魚卷成花形,美美的,入口可嚐到三文魚的咸鮮加上脆餅酥脆口感


每個銀架都有四件馬卡龍,甜咸各二,分著吃就最滋味,先來的是鵝肝醬味,

啡色的馬卡龍焗得外脆內軟,味道不太甜膩,加上香濃的鵝肝饀料,一點也不突兀


羅勒番茄馬卡龍,顏色超美的,就是番茄那紅綠相襯的兩種顏色,番茄味濃而不腥,

有淡淡的羅勒香,夠特別


甜食的馬卡龍有兩顆,其中一顆是開心果味,甜味自然,開心果味濃郁,

小小的一顆下午茶就最適合了


公主的下茶自少不了黑朱古力,以72%的黑朱古力配合raspberry 果醬,

朱古力香醇軟滑透出微微的酸甜果香,中和朱古力的甜膩感


雲呢拿馬卡龍,咬下可見到粒粒的雲呢拿籽,但味道來得比較淡,

也了解的,如果要甜度同濃度二選一,我覺得現在的味道也不錯,再濃就會過甜了


三個小甜點,其中兩個的撻皮同咸點的一樣,都是酥脆不油膩,

杯子蛋糕的cream cheese 是青檸味,花紋清晰,清新少膩

宇治金時,香滑的 cream cheese  滲出淡淡的綠茶香,紅豆甜味夠,

最下面是質地鬆軟的綠茶海綿蛋糕


餐飲我揀了 starry night 繁星之夜, 係用菠蘿,蘋果,楊桃及蜜糖打成的smoothies,

加了少量蜜糖一起打,唔太甜又帶少少菠蘿酸味,都幾清新


值得一讚,就是整個tea set 都唔會過甜過膩,女仔去tea都未必想食太甜,清新就好。


當日負責人請我們吃曲奇,吃了一口,忽然想起中環多年前有間小餅店的出品,

再記一下店名,好像也是叫公主的,忍不住問一下負責人,原來這正是那餅店的新舖,

還記得那出色的咸食曲奇餅,色香味俱全又像真,你有想過喇沙味曲奇嗎?

在這可以一試,門外有試食區,多達廿款應該一定找到你喜歡的口味


Princess 公主 Cafe

銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場U/F 7號舖  28669062




For Collaboration and Invitation,


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