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高質素中菜之選〜跑馬地◆壹玖捌叁◆

2014-12-18 16:02

個人分類:~為食情報~|系統分類:Dining|

 
 

中菜其實是我杯茶,

愛它比日韓歐美菜更能千變萬化,

而且中菜, 講究的烹調技術更比他國菜為高,

當中可吃出中國人的飲食文化,

其博大精深的烹煮傳統,

所以, 我除了愛鑽研烹調, 也很愛吃~

上星期就跟老公試了一家很出色的中菜餐廳,

是位於跑馬地的壹玖捌叁~

 

晚上六時左右,

於銅鑼灣乘坐往跑馬地的電車,

不用15分鐘督到達總站,

下車後再步行2-3分鐘.

就來到了壹玖捌叁~

 

壹玖捌叁◆位於二樓,

不論門面跟外觀都富有傳統中國色彩,

晚上會被其富麗堂皇的暖黃燈光吸引~

 

由於有訂座, 所以很快就被安排到大廳中的一張圓桌上去~

當天因早到關係, 所以很多賓客也未到達入座~

大廳中有十多張圓桌, 每桌之間有很寬的距離,

所以私隱度非常高, 壹玖捌叁◆更有廂房提供,

很適合人數多的賓客聚餐~

 

入座後, 點上中國茶,

服務生給我們遞上電子MENU,

我很喜歡用電子MENU點菜,

貪它夠多彩圖, 查看也夠方便~

其實當中還有傳統MENU,

是內容是節日套餐,

不過我倆雖眼闊,但還是肚窄,

倒是單點的較好~

 

先來冷盤小吃, 我選了很特別的

涼拌牛旁蟲草花,

這兩種不相往來的食材拼在一起,

再加上少少海帶及黑醋同吃,

原來是非常夾口味的,

比一般大路貨色更顯清新特別~

 

之後, 點了是日老火湯給老公,

老火湯是山斑魚燉的,

而我就愛火辣, 要了海皇酸辣湯,

料很豐富, 蝦亦夠大隻彈牙,

不過確實辣, 只適合吃得辣的人仕~

 

再來一客木魚椒鹽豆腐~

本來覺得這道菜很簡單,

把豆腐沾粉炸了便是,

不過, 當夾起這件長方小條形的豆腐,

就知道廚師的細心,

因為這個尺寸, 兩啖就能K.O.,

因此外皮的脆跟內裡的滑,

兩者比例恰到好處,

所以外咸內淡的味道也得以中和,

夾著木魚同吃還有一陣咸香味,

這個小食會令人停不了嘴的~

 

其中一道很有心思的菜,

是這客 銀湖西施”,

是蒸蛋及蟹肉炒蛋白的結合,

本來不太愛吃蛋的我一點都沒有抗拒,

因為蛋腥味一點都沒有,

加上真是有啖啖鮮拆蟹肉送到入口,

賣相亦吸引, 是必食之選~

 

另一道我們很欣賞的,

是這客 桂花脆膳球”,

膳是一口一件的尺寸,

脆炸後沒有過乾, 反而有魚肉咬感,

外面的桂花糖是整道菜的靈魂,

香甜不膩, 而且還是熱呼呼上桌,

好吃到不得了~

 

至於甜品時間,

我們先點了綠茶香芒糯米糍,

一客三件, 每件都很夠分量,

因為內裡包裹著重量芒果肉,

也吃得出綠荼香,

如果外層能再軟糯一點會更好~

 

最後, 老公為我點了一客椰汁燉燕窩給這餐錦上添花,

這個甜品是吃矜貴的, 很難失手, 不過就有啖啖燕窩, 椰甜味也夠適中~

 

壹玖捌叁

跑馬地載德街2-41

28933788

 

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發表評論 評論 (1 個評論)

回覆 Szesi 2014-12-19 11:58
椒鹽豆腐正呀   

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