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飛鳳街 ♥麻醉館♥火辣夜,很想要吧?

2014-10-15 18:30 | 標籤:冰鎮鮑魚, 川菜, 火辣, 麻醉館, 蒜泥白肉

個人分類:食得是福|系統分類:Dining|

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火辣並不只是男人渴求的形容詞,有時候火辣之感正好叫人慾罷不能!近年喜愛到中國背包行,飽覽風光之餘,不忘尋食,吃貨的我已由當年滴辣不沾煉成了金鋼不壞之嘴,辣在嘴頭滋味在心頭! 平日一向很少機會吃川菜,實不相暪,今次小妹是衝著冰鎮鮑魚、蒜泥白肉而來!


1麻醉館位於黃大仙飛鳳街,館子不算大,館內共有十多張桌,6張是卡位桌。坐位寬敞,還有大電視可邊吃邊看。


♥涼伴豆花♥   $48/碟

2恕我愚昧,此菜對我來說是驚喜之作,未吃時還以為是類似麻婆豆腐,誰知吃下去是久違了的山水豆花味!豆花上鋪滿辣醬、蔥花、炸菜!一口吃下,冰凍香滑的豆花甜到口頭,還未來得及回氣時,辣味已急不及待跑到舌尖!就這樣一啖天堂(甜),一啖地獄(辣),令人沉醉在個中滋味。

♥蒜泥白肉♥   $78/盤

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青瓜薄片、白肉在木盤上高高掛,器皿像古人送飯菜的托盤,很有古典鄉川味! 盤中有2碟精緻的調味醬料,愛辣可選蒜蓉辣醬或不好辣的可選大蒜搗成的蒜泥。



4

蒜泥白肉是一道四川省的漢族傳統名菜。此菜講求刀功、火侯,調料。做蒜泥白肉一般用五花肉,但我偏愛梅花肉。因為梅花肉都是瘦肉偏多,而且中間有數條細細的肥肉絲在軟骨絲中縱橫交錯(如圖1的右上角),所以吃的時候一點也不油膩,而且特別香嫩、可口。吃時將黃瓜片包裹著蒜蓉辣醬,青瓜的青脆、白肉的香口,再咬下香濃的蒜蓉辣醬。因為白肉中有軟骨,所以口感極佳。



♥冰鎮鮑魚仔♥  $98/盤

5海鮮怪的我,每逢試新菜必定會看看它的海鮮Menu,今次都不例外,小妹是衝著冰鎮鮑魚而來。所以看Menu必先留意冰鎮鮑魚。然後看到一個令人驚喜的價錢,竟然$100有找!怎麼可能不試?上桌之後,乾冰煙四散!盤內共有2隻切片鮑魚仔,旁邊更有花皮。鮑魚仔大細如母指般,肉質鮮味,煙韌有咬口;而花皮配以wasabi吃,享受在冰凍刺激鼻竇。


♥燒烤類-雞全翼♥  $10/each

6

嚐辣沒有啤酒,不喝不快(男人mode)。在麻醉館,我喜歡邊吃渴邊看大電腦,再來一份辣味、蜜汁雞全翼,人生一大樂事也! 雞全翼意料之外的肉厚,小妹是雞全翼迷,熱度是我對它的一大要求!麻醉店最令人滿意的是每碟食物的熱度足夠,那輕微燙口、咬下去蜜汁四濺之感,的確令人沈醉 ! 而且以$10/隻這價錢來說,必定不能錯過!


而且現在凡叫冰鎮系列,都送生加啤酒一支。超抵!


♥蒜蓉烏頭♥  $88/條

7

熱騰騰的錫紙內裹著烏頭,打開錫紙,蒜蓉香隨熱煙四散。烏頭雖不算肉厚,但因為焗的時間剛好,蒜蓉、魚肉面焗至微焦,極其香口。單吃魚肉,肉質非常嫩甜;配合蒜蓉,吃出濃而不搶魚香的滋味。另外配合碟旁的特製醬汁,更能帶出香甜。



♥黃金蝦♥   $88/碟

8

蝦肉彈牙,香脆可口,但略賺黃金量(咸蛋)不夠,如可以包整隻蝦滿佈蝦身更好,但熱度十足! 滋味!


♥麻醉館♥充滿濃烈的大排檔把酒傾心之氣味! 論地方,雖然不大,但坐位寬敞,還有電視供邊吃喝邊看 ; 論食物,有一定質素,食物熱度十足、配合大廚刀功、火候,既有欣賞價值又能吃出驚喜 ; 論價錢,更加不能挑剔,碟碟平民價,小妹想了很久,實在挑不出骨頭。 的確是一個朋友聚會、飯局之地!



♥麻醉館♥

-黃大仙飛鳳街46號地下

-2320 3378

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發表評論 評論 (8 個評論)

回覆 PatPat 2014-10-15 21:21
你食得咁辣
回覆 tsz ching 2014-10-15 21:23
我想要蒜泥白肉.....
回覆 joanie 2014-10-16 00:08
YUMMY~
回覆 yuetyuet 2014-10-16 11:35
PatPat: 你食得咁辣
睇落去辣,其實唔係好辣
回覆 yuetyuet 2014-10-16 11:36
tsz ching: 我想要蒜泥白肉.....
叻女!!!!識貨呀!!!!
回覆 yuetyuet 2014-10-16 11:36
joanie: YUMMY~
   去試下
回覆 MR. MOON 月兒 2014-10-16 14:13
蒜泥白肉睇到好想試
回覆 minibubble 2014-10-17 00:32
個蒜泥白肉賣相好正咁

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