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博文

自家記憶食譜.偽B仔雞翼尖

2014-1-26 20:29

系統分類:Dining|


自家記憶食譜.不專業.但求避免日後忘掉.為自己而寫.請勿盡信


相信香港地有不少「B仔雞翼尖」的粉絲,包括我在內。

但不想山水長遠走入元朗又想隨時可以吃到這份美味,

就自己動手煮吧。


但製成品味道就不太一樣,可是也很好吃,簡單易煮,

不妨試試吧。



材料 ::

.雞翼尖   1磅 (照片是煮了1.5磅份量,1磅約30隻)

.辣椒仔   4條 (若愛吃辣可以用5條,不太能吃辣3條好了)

.蒜蓉    6-7粒

.雞粉

.糖

.鹽

.花雕酒


步驟

.雞翼尖洗淨後,加入1/4匙鹽拌勻,醃30分鐘 (其實我覺得鹽可以再多一點...)

.將蒜蓉切成蓉,辣椒仔切粒 (預留一條不要切)

.醃了30分鐘後,熱鑊落油,大火放入雞翼尖炒炒炒

.炒至表面略為變色後加入3/4份蒜蓉及已切粒辣椒仔

.約炒1-2分鐘至嗅到香味再加入一湯匙花雕酒

.約炒1分鐘至再嗅到香味而且攻鼻就加入水蓋至雞翼尖

.加入3匙雞粉、3匙糖拌勻

.轉細火,煮30分鐘 (要不時攪拌,以細火煮30分鐘是OK的)

.煮好後熄火焗5分鐘

.再次熱鑊,大火,放入餘下的1/4蒜蓉和最後一條辣椒 (切粒)

.略炒後可上碟



[[ 加水蓋至雞翼尖 (平底鑊不夠深,水位過高會流出) ]]


[[ 餘下的1/4蒜蓉和一條辣椒 ]]


[[ 最後的幾隻是最好吃的 A_A 因為浸汁時間較久 ]]



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發表評論 評論 (4 個評論)

回覆 VICKE* 2014-1-26 22:23
呀~~(張口)
回覆 迪迪 Didi 2014-1-27 03:26
美女廚房
回覆 Akina CHOI 2014-1-29 00:46
迪迪 Didi: 美女廚房
haa, 多謝
回覆 Akina CHOI 2014-1-29 00:46
VICKE*: 呀~~(張口)
(伸出雙手)
"啪" 
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