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醉人夜景。別緻京菜。羲和雅苑

2017-11-13 23:38

系統分類:Dining|

海港城最近多了許多餐廳, 有海景之餘, 食物質素亦頗佳的, 羲和烤鴨便是其中一員. 早前與好友去叫鴨, 還有一系列辣菜, 雖然我不嗜辣, 但也色香味俱全.

 


先來前菜小食. 紅酒雪糯米對蓮藕可謂是有情意結, 尤其喜歡媽媽煲的綠豆蓮藕湯, 因為綠豆都會跑進蓮藕的洞內, 而今次的, 則是把糯米釀入蓮藕, 香甜軟糯; 浸過紅酒的雪梨, 清甜帶酒香.  

 


自從上年吃過冰菜後,就深深愛上那份爽脆口感,碰到這兒有供應,也要點一客. 蝦乾冰菜,拌有微酸醬汁,整體清新可口!吃過一箸接一箸,是令人上癮的一道菜式.

 


芥末鴨掌, 絕對不要想像為飲宴中吃到的花菇炆鵝掌那般黏, 反而這道涼菜是很有驚喜, 鴨掌爽口, 少少筋位, 有皮有肉, 跟熱食是兩碼子的事.

 


來到重頭戲,大廚即席做片皮鴨,手勢純熟,把鴨分成三個部份. 每份都有不同的建議吃法. 


 


鴨皮沾藍莓醬及爆炸糖,放在口內一會兒,滋滋發響,鴨皮溶化

 


鴨皮連肉的部份沾秘製芥末醬, 很香. 要吃, 當然吃$598全隻.

 


而肉較多的部份,就以傳統吃法去品嚐,放在餅皮,加青瓜條、葱條、更有山楂條及洋葱條,非常豐富!欣賞這店的鴨即使放涼了,肉也不會太乾,不會很羶. 

 


張氏獅子頭, 說來有段古, 簡單來說是想念祖母. 拳頭般大的獅子頭, 鬆軟之中帶點硬度, 配合甜甜醬汁, 是齒頰留香啊!  獅子球還跟一小碗香噴噴白飯~


 



南瓜花膠扒湯, 看到大大的花膠已經口水流吧! 配合南瓜, 非常滋補有益, 味道適中. 




接著是一些由微辣至辣的菜式,先有肉末青瓜,微辣、脆口, 拌飯一流.

 


另外,還有水煮魚,適合嗜辣的朋友. 

 


精緻的小碗盛著紫薯燉蛋白,蛋白十分香滑,紫薯甜度亦剛好,一人份量,若能換上一個較少的容器,視覺上更佳.

 


吃飽後, 面對迷人的海景, 又怎會捨得那般快離開. 這個晚上, 月光跟高樓大廈很接近哩~


羲和烤鴨

地址: 尖沙咀海港城海運大廈OTE 203號


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發表評論 評論 (1 個評論)

回覆 MR. MOON 月兒 2017-11-14 09:16
NICE

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