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用料優質 - "宏" 日本麵

2013-12-3 12:27

個人分類:試食活動|系統分類:Dining|

早前有幸獲 "試食兵團" 之邀請, 到佐敦的「宏」日本麵試食
今次是我第一次參與他們的試食活動呢, 感謝各方邀請
是次食評只屬個人分享, 產品價錢及材料只作參考
如有問題及查詢, 請直接聯絡食店, Thanks ^^
 
先介紹一下吧,「宏」位處佐敦白加士街, 地點就腳很好找
門面光猛而簡約, 步進餐廳時會先經過一個玻璃甜品櫃
內裡全放著精緻的蛋卷及 Macaron, 已即時變心心眼呢, haha ^^
「宏」用料非常講究, 其主要食材都係由日本新鮮直送
而最特別莫過於店舖的麵食, 其烏冬及意粉都係由 100% 日本小麵粉
和含有豐富的食物纖維多酚, 褐藻糖膠, 維生素纖維質的海藻所製成
更曾在日本獲得多個獎項, 質素及安全都有保證
 
先試的熱食有以下幾款:
1. 和風溫泉玉子海藻麵意粉 $78
賣相有別於一般o既意粉, 初上檯時我仲以為係冷麵
麵的粗幼度似西式意粉, 麵條上有一點點黑色的, 應該是海藻
醬汁具日式風味, 加埋溫泉蛋拌勻, 味道清新無油, 屬健康之選



2. 味噌海藻烏冬麵 $74
這個烏冬比平時食開o既扁, 配料有日式叉燒, 荀同粟米
味噌湯底淡左少少, 食唔出味噌o既濃香
而烏冬唔夠煙韌, 我都係喜歡有咬口同質感o既手打烏冬
依個太扁索唔倒 d 汁, 無o甘好食而且份量偏少

3. 純日本大鰻魚飯 $380
這是餐廳的最新推介, 亦是全場比較貴o既套餐
用上靜岡饅魚, 秋田米配奈良蘿蔔漬物, 單是食材也不簡單
鰻魚在日本靜岡飼養一年, 起骨後直接進口香港
相比台式的鰻魚飯, 入口軟滑無骨, 醬汁香濃, 滿口都係鰻魚香味
秋田米o既米粒潔白透明, 彈性與粘度都非常好, 充滿米香
奈良蘿蔔漬物用了醬油及清酒醃製, 唔飲酒可能會覺得酒味太濃

4. 炸雞飯
用日本麵粉做o既炸漿好薄, 唔會有o個種厚麵粉質感
雞肉真係好嫩滑, 咬落仲有好多肉汁, 可點沙律醬同吃



5. 炸豬扒飯
塊豬扒一 d 都唔油膩, 極之鬆化, 而且份量足, 好有滿足感
炸豬扒有配一個日式醬汁, 酸酸地好開胃


以上幾款都可轉套餐的
麵餐均一 $99, 包沙律, 甜品 (香草蛋卷 / 抹茶蛋卷 / 2 個自選 Macaron / 日本草莓小蛋卷)
餐飲配蘋果或芒果斯里蘭卡紅茶, 另加 $40 可轉滴漏咖啡
而飯餐就由 $120 至 $380
套餐配清湯海藻烏冬, 沙律, 甜品 (香草蛋卷 / 抹茶蛋卷)
餐飲配蘋果或芒果斯里蘭卡紅茶, 另加 $40 可轉滴漏咖啡

6. 日本野菜天婦羅 $40
最驚喜的是竟然有秋葵做的天婦羅, 炸過的秋葵減退了那種滑滑的口感
其餘的有洋蔥, 蕃薯, 冬菇 及 茄子, 炸得乾身很跪

 
食完主菜之後就到女生最愛的甜品時間呢, hoho ^^
店家o係上甜品之前先奉上一杯斯里蘭卡 Mackwoods 蘋果茶
紅茶來自斯里蘭卡的 Labookellie 莊園, 是英國皇室御用的斯里蘭卡紅茶
入口順滑充滿蘋果香, 而且無加糖, 比較健康

此店的甜品一向受歡迎, 網絡的評語也是非常好
蛋卷用上北海道富良野 3.7 牛奶及日本雞蛋做原材料
而且店定很注重質量, 質地比較潤滑, 入口不會乾涸
小卷 $15, 大卷 $30, 就為大定介紹幾款主打吧!!

1. 香草蛋卷
香草係最能食出富良野牛奶o既香濃味道, 中間o既 Cream 奶味好突出
蛋卷蛋味香濃, 是最貼近材料的原味

2. 抹茶蛋卷
這是店家特別推薦的一款, 用上京都宇治抹茶作為主角
中間的抹茶忌廉滑而不膩, 配上面層的抹茶粉同吃
平衡蛋卷的甜味, 只是抹茶味其實不太濃, 但也值得一試
 
3. 咖啡蛋卷
用上 8 小時的滴漏咖啡, 咖啡香味突出, 係我最喜歡o既味道
 
4. 草莓蛋卷
用上德島無塵種植士多啤梨, 可惜忌廉的草莓粒太細少
嘗不出草莓有何特別之處

5. 抹茶雪芳蛋糕
這個屬戚風蛋糕, 沒有特別期望的我, 食落反而有驚喜
抹茶味道極之香濃, 蛋糕很鬆軟, 內裡有好多小孔, 質感輕盈

 
餐廳:「宏」日本麵
地址: 佐敦白加士街15號藍馬商業中心地下 (佐敦站 C2 出口)
電話: 2737 2665
營業時間:
星期日至四: 12:00 - 23:00
星期五至六: 12:00 - 23:30

就此 ~
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想聯絡我可 E-mail 到: [email protected]

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