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優惠價錢品嚐大師級中菜☯ 大公館

2020-5-19 10:53

個人分類:Dining|系統分類:Dining|

以前曾經來過荔枝角D2 Place 的大公館品嚐期間限定的宮廷菜,其水準之高可謂一試難忘,最近大公館迎來華麗變革,全面取消會員制,更推出一系列午市及晚市折扣優惠,真的極之吸引。


內裡面積寬敞,裝修散發東方古典韻味,極具中華文化風格。


大公館總廚陳偉庭師傅曾效力備受好評的澳門米芝蓮三星食府「8餐廳」,於亞洲區內多個公開比賽中勇奪獎項,趁著近期晚市時段單點菜式八五折優惠,以優惠價錢品嚐大師級中菜,不知從何入手的話,也可另選性價比高的招牌嚐味菜單。


清香柚子凍鮑魚 $148

一上枱已彷如步入仙境般煙霧瀰漫,飄逸著夢幻清涼的仙氣,為炎夏降溫,可說是眼睛與味蕾的感官盛宴。


賣相精緻矜貴,鮑魚口感緊緻,清新酸甜的柚子果香更能帶出鮑魚的香濃甘腴與鮮甜海味,挑起舌頭的慾望,令胃口為之一醒,替這場豐盛的晚餐揭開序幕。


招牌黑毛豬叉燒 $248

叉燒色澤鮮亮帶焦香,帶有焦香燶邊,外微脆,內封汁,混合琥珀色、略帶黏度的麥芽糖,味濃甘香。


黑毛豬叉燒肥瘦度適中,油脂分佈平均,口感比傳統叉燒的更細緻鬆軟,完全發揮豬種的優點。


黃湯海味羹 $138

黃澄澄的湯頭入口濃稠細滑帶膠質,真材實料,精華盡融湯中。


混合爽彈蝦肉和晶瑩剔透的翅針,羹鮮味美,讓人回味無窮。


家鄉生拆魚茸羹 $118

以拆骨魚肉熬出奶白色的湯頭,喝下全無腥味,味道清鮮,顯現魚羹真醇鮮美的風采。


加入木耳絲、薄脆等配料,讓湯羹添上多層次的口感。


火焰富貴雞 原價$788 優惠價$188

據說當年乾隆皇帝於江南微服出巡時,品嚐過富貴雞讚不絕口,之後亦被收錄在清朝宮廷御膳中,現在只需於晚市時段到訪用餐,即可以優惠價 $188享用此別具浙江風味的名菜。


外型猶如休火山般的土堆,冒著陣陣高溫,倒上燒酒點火燃燒,熊熊烈火氣勢十足。


工序繁複而做法正宗,然後就可用槌仔將塘泥外殼敲開,有得玩又有得食。




之後就像拆禮物般剪開層層荷葉,荷葉清幽香氣立即撲鼻而來,不論在視覺丶嗅覺與味覺方面都是驚喜萬分。


雞腹內填滿澎湃餡料,重量級足料份量足夠四人享用,焗的時間亦拿捏準繩,加上以荷葉緊緊包裹,更能鎖緊肉汁。


荷葉的清香充分滲透到雞肉中,混有冬菇切粒、栗子、肉絲等豐富配料,食味紛陳多變。


陳年砵酒焗美國生蠔 $68

生蠔size 超巨型,肥大飽滿脹卜卜,有如手掌般大隻厚肉,散發陣陣微醺酒香。


外層粉漿口感略帶酥脆,讓人聯想起咕嚕肉,難得蠔肉完全熟透後仍能保持滑膩嫩口,蠔味濃厚鮮香。


豆漿杞子鮮黑腐竹浸時蔬 $148

吃完如此豐盛的佳餚後,是時候來一個清淡一點的時蔬,全然吸收湯底精華,清爽輕盈無負擔。


功夫桂花素翅炒米粉 $228

雖然這是看似簡單的一道菜,但平日在街上吃到的炒米粉,要不油膩膩,要不就黏成一團的,但今次這碟算是高水準,火喉掌控得不錯,絲毫沒多餘的油份。


一上台時剛剛炒好熱辣辣,相當有鑊氣,將米粉加素翅混在一起,炒得樸實入味,乾身不膩口。


吃得再飽還是不忘甜品,一口一件,不會太滯膩。


懷舊芝麻卷 $48

菲林筒是香港茶樓老牌甜點,可惜由於工夫多,現在已經買少見少,想不到竟可在這裡重遇這道懷舊點心,捲得層次分明,厚薄一致,質地彈牙煙韌,麻香更是濃得化不開。


宮廷紅棗蓉糕 $48

糕身口感夠QQ,含蓄棗香沁人心脾,留下清甜甘香的餘韻。



大公館萬慶軒
荔枝角長義街9號D2 Place 1期10樓A號舖
http://www.greaterchinaclub.com/
https://www.facebook.com/greaterchinaclubhk/



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