註冊 登錄
theZtyle.com 返回首頁
LATEST BLOG

C'est l'amour http://eunicep.theztyle.com [Bookmark] [Copy] [分享] [RSS] ✿◕ ‿ ◕✿contact me: [email protected]

博文

濃縮鮮味一夜乾♋ Kaiyō 海陽。居酒屋

2020-3-20 11:04

個人分類:Dining|系統分類:Dining|

自從尖沙咀K11 MUSEA於去年開張後,多了不少食肆新選擇,這晚就來到Kaiyō 海陽。居酒屋品嚐精緻和食。



內裡環境寬敞,還可選擇坐在吧檯,親眼見證師傅精湛的廚藝與刀工。




餐牌選擇繁多,包捨沙律、壽司、刺身、天婦羅、丼飯、串燒、涮涮鍋和壽喜燒等等。





海鮮日式茶碗蒸 $48


熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩,猶如豆腐花般彷彿吹彈而破。



配上蒸出來的湯汁更鮮美,即時讓蒸蛋的美味再度昇華。



玉子燒 $68


玉子燒將蛋漿層層捲起,每一口裹滿濃郁蛋香,吃下有厚實的質感。



內層入口吃起來柔嫩濕潤,享受玉子燒香甜軟嫩的滋味。



味淋雞泡魚干 $78


燒得富有焦香之餘,鮮甜可口,一點也不腥。



雞泡魚乾煙煙韌韌甚具咬口,吃時蘸些沙律醬,風味十足。



無花果天婦羅 $78


天婦羅平時就吃得多了,但無花果天婦羅更是坊間少見,炸漿薄得近乎透明,全無油膩感。



香脆外衣包着軟綿果肉,味道清新,還可沾上海鹽、抹茶鹽和咖喱鹽。



炸京都絹豆腐 $68


一口一件,絹豆腐以蔥花點綴,再撒上鰹魚乾,為純粹的豆香添上鮮味。



口感外皮薄薄的酥脆,但裡面的豆腐非常軟嫩,入口即化。



明太子醬雞肉串 $48


雞肉串燒啖啖肉,表面微焦,內裏多汁。



配上份量澎湃、粉橘色澤的明太子醬,微辣又惹味無窮。



一夜乾馬友魚 $288


馬友魚以海鹽及粗鹽醃製,把鹽度調節至接近海水的味道,經過一夜風乾,肉質更緊實,連鮮味也濃縮了。


放在熊熊烈火的爐上燒至皮脆肉香,調味鹹度適中,不會完全蓋過魚的鮮甜味。



雖然魚骨稍為多了點,但魚肉的質感猶在,卻又添了另一番風味鮮香。



燒原隻魷魚 $138


燒魷魚鮮味肉厚,肉質爽口彈牙,火候控制得剛剛好,一點也不會過韌。



佐以鹹中帶甜的日式照燒汁,將魷魚的鮮美慢慢帶出。




Kaiyō 海陽。居酒屋 

尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 1樓103-103A號舖

https://www.facebook.com/kaiyohongkong/












論壇地址:forum.php?mod=viewthread&tid=889233

2368

0

0

SocialTwist Tell-a-Friend

評論 (0 個評論)

facelist

您需要登錄後才可以評論 登錄 | 註冊
Private Message
驗證碼 換一個

膚質:敏感性

髮質:乾性

專業指數:846

評級了:356

心動了:0

戰利品:327

Archiver|手機版|Privacy Statement|Terms Of Use|Contact Us

GMT+8, 2020-5-27 06:09

Powered by theztyle.com

© 2008-2014 The Ztyle.

TOP