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重拾老香港風味☯ 港島太平洋酒店「棋」趣大笪地海鮮自助晚餐 ...

2018-11-8 09:32

個人分類:Dining|系統分類:Dining|

在1960年代起,上環海旁的大笪地曾經是普羅市民消遣娛樂的地方,屬於香港人的集體回憶,上星期我就來到港島太平洋酒店品嚐「棋」趣大笪地海鮮自助晚餐,其實不久之前也在這裡享用過士多啤梨甜品下午茶自助餐,覺得性價比甚高,所以又再次回頭試試dinner buffet。



餐廳環境寬敞,座位之間不會排得太擠,設有落地玻璃,坐擁維港景致,入夜後迷人夜景盡入眼簾,店員勤快收碟執拾,坐得舒服自在。



自助餐勝在花款多,同枱食飯也可各自「修行」,香港人吃buffet 最在意就是要吃到回本,這裡的海鮮吧款式夠多,回本之餘又可食盡海上鮮。



集合各種優質的海產如波士頓龍蝦、龍蝦鉗、麵包蟹、鱈場蟹腳、紐西蘭高級青口、大蝦、翡翠螺、蜆等,海鮮控必能大飽口福。



亦有無限量的日式刺身供應,即叫即切。



黑松露蟹肉焗響螺每位只限一客,熱辣辣送上,將豬肉碎、蟹肉絲及螺肉碎釀入響螺殼中,以黃薑粉及咖哩粉提味,微辣惹味,令人回味無窮。



薑蔥炒龍蝦鉗以經典港式小菜的烹調方法炮製,波士頓龍蝦鉗肉質厚實,口感爽彈,最欣賞的是龍蝦殼已被拍碎,除了拆殼時更方便之餘,又能使啖啖肉的龍蝦更入味,好吃得我自己也忍不住一隻接一隻 :p



椒鹽瀨尿蝦雖然不太多肉,不過外殼炸得乾燥香脆,沾滿椒鹽極之香口。



酥炸蒜香泥鯭魚肉內幼骨不多,肉質爽口,蒜香辟去泥鯭原有的泥腥味。



豉椒炒蜆重現經典香港大牌檔風味,不過就略嫌沙泥較多。



想不到還有大大條厚肉清蒸魚,魚肉鮮滑而又細嫩緊緻,不會蒸得過了火候,高蛋白低脂肪,可說是老少皆宜的菜式,而且最原始簡單的做法原汁原味,反而能更突顯出食材本身的鮮味。



蜜汁火焰叉燒上碟後淋上玫瑰露並點火,令叉燒形成焦糖脆面,外微脆,內封汁,肉質細緻,肥瘦度適中,混合蜜汁香甜味道,味濃甘香。



除了叉燒外,燒味類還有燒鴨,鴨皮色澤燒得赤紅帶光澤,肉滑多汁。



秋風起,食臘味,來一碗臘味荷葉糯米飯就是最好不過,糯米煙韌有致,充滿荷葉香氣,加入臘味粒拌炒,油分滲進飯粒,越嚼越有味。



可以自行選擇喜歡的海鮮及配料,如蟹肉、蝦肉、沙白、藍青口、潮州魚片、土魷等,讓廚師以生滾方式即製一碗熱騰騰的海鮮戲棚粥。



豬腳薑祛風散寒,豬腳燜得軟腍入味,膠質豐腴。



碗仔翅的深啡色湯頭濃稠,口感順滑,真材實料,配料豐富,而且喝後亦不會覺得口渴。



看完今次主題主打的中式熱盤後,西式代表都有任食cold cut 沙律。



自助餐當然少不了德國鹹豬手及燒西冷,最適合愛啖啖肉的食肉獸。



意大利雲吞麵皮柔韌有彈性,忌廉醬汁調較得奶滑濃郁。



「三次六返大陸」... 一見到這副超巨型的飛行棋馬卡龍已即時勾起我的童年回憶。



將馬卡龍加上飛行棋造型糖紙,分別製作出紅、藍、黃及綠的四色棋子,製成色彩繽紛的甜品,賞心悅目。



波子棋造型士多啤梨慕絲蛋糕外型同樣吸睛,以海綿蛋糕作底層,再鋪上混合果蓉的士多啤梨慕絲,夾雜著酸甜果香,甜而不膩。



中國象棋造型白朱古力慕絲蛋糕造工精緻,幾可亂真,雖然甜度較高,不過白朱古力慕絲入口濕潤軟滑。


懷舊小食車仔檔提供多款懷舊小吃,帶領客人猶如穿越時光隧道,重拾遺忘已久的老香港情懷。



砵仔糕我最愛黃糖款,糕身滑溜之中帶煙韌,帶來陣陣黃糖香。



龍鬚糖、糯米糍也可讓人一嚐昔日街頭小食的「味」力。



糖水除了豆腐花之外,想不到會有芝麻糊呢!芝麻糊表面泛起光澤,口感濃稠細滑,突出芝麻的香氣。



這裡的雞蛋仔即叫即製熱哄哄,富有香濃蛋香。



一口一個迷你size千層蛋糕,餅皮內餡交疊的層次感尤其豐富。



法式燉蛋經火槍燒過的焦糖糖衣,香脆富焦香,燉蛋入口綿柔。甜品款式不少,而且還有Häagen-Dazs雪糕任食,這餐當然又是吃到捧著肚子離開。網上預訂自助晚餐可享高達7折優惠:http://bit.ly/CSK-DTD-SeafoodDinnerBuffet,折後連服務費成人也只是每位$342元起,確實是抵食buffet 之選!




港島太平洋酒店「棋」趣大笪地海鮮自助晚餐

供應日期: 即日起至2018年12月31日 (逢星期六、日及公眾假期)

供應時間: 晚上6時15分至9時30分

原價(須另加一服務費

星期日至四 

成人HK$428 小童(3至11歲) HK$298 長者(65歲或以上)HK$298

星期五、六、公眾假期及其前夕

成人HK$468 小童(3至11歲) HK$338 長者(65歲或以上)HK$338


優惠一

網上預訂自助晚餐可享高達7折優惠,折後連服務費成人只需每位港幣342元起

網上預訂: http://bit.ly/CSK-DTD-SeafoodDinnerBuffet


優惠二

酒店地下設有電動車充電站,顧客只需惠顧滿港幣300元,即可享兩小時免費泊車優惠及電動車充電服務。


<中西 ‧ 環> 餐廳 Centre Street Kitchen

地址:香港西營盤干諾道西152號港島太平洋酒店1/F

查詢:2131 5908

https://www.facebook.com/HongKongIslandPacificHotel/

http://www.islandpacifichotel.com.hk








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