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來自五星級的味道

2019-7-22 23:41 | 標籤:五星級, 西餐, 慢煮, 法國菜

系統分類:Dining|

沒有想過他會找到山林道這間精緻的餐廳來一頓 fine dinner, 更驚喜的是這兒食物絶對能與酒店高級餐廳的媲美。以紅黑打造的形格餐廳, 打造新派歐陸菜, 沒有一般高級酒店的拘謹, 換來是舒適的時代感。



整藍自家製特式麵包都非常吸引, 我倆點了麵包脆片, 黑麥包和法式軟包, 身邊那位竟然用麵包送了我一個笑臉....雖然係有點能但很窩心。


其實這幾片麵包不配任何醬已經很好味, 充滿小麥香。不過加油醋、橄欖油及餐廳自家製牛油, 味道又昇華了另一層次。


這個牛油真的很香很滑, 而陳醋中的酸甜度適中, 加入橄欖油更醇香味濃, 非常開胃呢~


我們每日都點了一客餐湯, 先送來的是日餐湯, 龍蝦湯。

龍蝦湯味道濃香, 散發出蝦膏的惹味香氣, 濃而不濁。湯中還蝦肉和香草, 味道更鮮更可口。


我選了較特別的粟米忌廉濃湯, 意式粟米雪糕, 以玻璃壼盛着湯再倒入碟內十分吸眼球。

淺黃的粟米湯十分清甜, 是最原紿的新鮮粟米味道。加入忌廉就更香更滑。而那意式粟米雪糕更是令我驚喜, 味道就如北海道新鮮粟米般清新。無論顏色和口感都是款很適合夏天的湯。



香煎甘鱗魚, 燒椰菜花, 南瓜海膽汁是我點的主菜, 這是我第一次吃甘鱗魚。
烤過後椰菜花特別味甜, 口感爽中帶脆, 同時保持了蔬菜本身的水份, 加點海鹽調味已經很好吃。
整片甘鱗魚肉半煎炸後魚肉仍能保持嫩滑, 而魚皮及魚鱗則是十分脆口, 交織不同口感。


這個南瓜海膽汁用上大大片海膽, 帶着濃濃的海水味, 海鮮特有的鮮甜, 令整個主食都生色不少。原來魚肉配南瓜汁是可以起了這樣的化學作用, 真是既健康又可口。


身邊那位還是點了牛, 慢煮36小時牛小排, 烤牛骨髄, 洋薏米送上來時飄着陣陣肉香。

用上36小時慢煮的牛小排內裏透粉紅, 肉汁沒有在烹調中流失, 肉質又嫩又滑。一點也不像平時煎牛扒的那種肉質感, 不但肉味十足, 而且真的又軟又JUICY。


我們比較少吃牛骨髓, 它帶着濃濃牛油味,  口感有點像骨膠原軟啫喱的感覺。加了蒜茸焗後多了點蒜香惹味, 同時亦帶走了點那些"內臟味", 真正的食髓知味 。

而我亦很愛那些洋薏米, 口感煙靭, 而白汁燴過後味道更豐富。



餐後來杯cappuccino, 原來一樣有五星級的水準, 牛奶泡打得夠棉夠滑, 咖啡也是甘醇可口, 不太帶酸味。而附上的曲奇也很好吃呢~

整體食物味道和賣相都有很高水準, 吃出廚師的心思和細緻, 令人滿意的FINE DINNER。

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多謝收看~

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