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初嘗魚湯魚烏冬 [複製鏈接]

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發表於 2019-9-2 23:53:57 |顯示全部樓層
搭車經過留意了這間麵店很久, 終於有機會在附近行街後可以在這兒"開飯"。



唔嗅米氣的我倆其實很喜愛吃麵, 無論中式或西式都來者不拒。特別在夏天, 吃麵好像較為開胃和清爽呢~
原來這間麵店主打花膠魚湯及魚麵, 而且食材也較天然健康, 不錯不錯。


招牌魚湯原來用上花膠蓉, 烤鮮魚及古烤骨等用九小時熬製而成, 不加任何味精。難怪他們有信心得客人坐下後不以茶水奉客, 而是一杯濃濃的魚湯, 好讓客人嘗味。可能是人老了, 呷一口暖暖的魚湯真的很舒服, 甘甜而不膩!


我點了極尚魚宴料理魚烏冬, 多多餸的, 十分豐富。


晚餐主了主食和飲品, 還有一份前菜。這個三併有日本番薯仔, 漬蘿蔔和麻醬海帶, 每款都各有特色。既醒胃, 又能多加點蔬菜纖維, 幫助消化, 而且味道也很可口 (特別是那漬蘿蔔), 可見店家的心思。


魚烏冬用上門鱔及紅衫魚魚漿精製而成, 含70%魚肉,爽口彈牙。烏冬加上吸收了濃濃的魚湯, 鮮甜得很。這種又爽又滑的魚烏冬是我們的第一次吃到, 比傳統的潮州魚麵爽彈, 又比日本的讚歧烏冬多了一份鮮, 好吃!!


烏冬內的魚肉卷及墨魚卷是他們的招牌食物之一, 以腐皮包着魚肉和墨魚滑先炸後再放湯,  口感較有層次, 味道比一般魚滑更香口惹味, 是很好的配菜, 值得一試。


身邊那位點了西班牙煙燻黑毛豬濃魚湯魚烏冬, 煙燻黑毛豬口感有點像牛腱, 肥瘦相間,  肉質較為爽口, 。味道則較為咸香, 配飯或麵就剛好了。

不可不提那自家製XO 辣醬, 辣中有深度, 帶有海味的鮮。先呷幾口純魚湯, 再加少少為這兒的魚湯烏冬來個錦上添花~


原來香口脆炸魚皮真的很香口, 薄脆得像薯片般!! 放入魚湯後那些"咋咋聲"很治癒,  只需涮幾下, 魚皮就多添了魚湯香, 更為好吃。



最後我們加錢點了薄荷朱古力咖啡及海鹽焦糖咖啡, 味道是台式飲料點的味道, 奶較多, 味道帶甜。我的海鹽焦糖咖啡焦糖味較濃, 有點像杯甜品。在夏日吃完整餐後有杯冰凍的凍飲, 是很完滿的一餐。 

我倆都很開心發掘到一間坐得舒服, 又較健康的麵店, 相信很快會再來。

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