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又少一個去台灣的理由 [複製鏈接]

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發表於 2018-10-25 01:02:54 |顯示全部樓層
每次去台灣, 怎樣也會吃最少一次牛肉麵。除了那些爽彈的麵條外, 還有那個醇厚的湯底....想起來口水也會即時分泌得快要流下來。

最近走過尖沙咀, 要不是看見人龍, 可能真的會錯過了這間台式小店, 近期火紅的六両三。



六両三如當地的牛肉麵店, 店不算大, 裝修簡約, 純樸, 買的就是用心做的食物。




可能時間還算早, 等了一會便能入店。一進去就聞到濃濃的牛肉麵湯香, 相信應該可以讓我們"重溫"台北的美食。

 

先送上滷肉飯上, 看似簡單, 但其實做好一點也不易。

這兒的滷肉燥不算太肥太油, 頗為適合香港人口味。肉粒切以丁方, 吃起來更有口感。而且味道咸香適中, 半肥瘦的豬肉加上熱騰騰的白飯, 真是最佳配撘, 不用配小菜也可以快速吃完一碗。




雖然說不用加餸都可以吃完肉燥飯, 但我們還是點了一些小吃。

流心蛋有點像日本拉麵中的玉子, 黃澄澄的流心蛋黃看起來已經十分漂亮。咬下去更是蛋香滿溢, 蛋白質感亦很Q彈, 味道濃淡適宜, 一口滑進喉嚨, 十分滿足。




皮蛋豆腐上有不少柴魚片, 加添了味道, 亦令整個前菜更有"動感"。冰涼滑嫩的豆腐,加上Q彈的皮蛋,再配上特調的醬汁,是個很開胃的台式涼菜。



古早味滷豬手好像比台南萬巒豬腳味道更清爽, 濃而不膩, 又不會過肥。每口都是啖啖的骨膠原, 亦是帶有藥材的鹵水味。雖然吃起來是有點不方便, 但吃豬手就是這樣大口咬才滋味。



主角當然是最後出場, 川味紅燒牛肉麵賣相一流, 而且更有A菜(油麥菜), 正~

先喝一口湯, 果然是濃濃的牛骨加上藥材煮製, 濃而不濁, 不添加味精, 多喝幾口也不怕。




麵條有咬口, 爽滑好吃。即使放耐了也不會變糊。




三大片厚切牛展(牛腱)也煮得很淋很入味, 肥瘦適中, 肉質淋滑。這款紅燒牛肉麵不帶辣, 可能沒有帶辣的惹味, 帶我覺得味道剛好。不知是否太好吃, 如果份量再大一點就更滿足。

加多一杯珍珠奶茶, 真是很完滿的台式晚餐了。


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多謝收看~ 


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