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[#飲食] 講女搵食團 || 決戰「不辣」四川菜 - 銅鑼灣金公館 [複製鏈接]

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發表於 2017-9-11 22:06:05 |顯示全部樓層

[#飲食] 講女搵食團 || 決戰「不辣」四川菜 - 銅鑼灣金公館

 
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一說四川菜,大家第一時間會想起什麼?ms. C就是想起辣椒!辣椒!和辣椒!不嚐辣的ms. C一直和川菜結下「不食」之緣。但最近係朋友的極力推介下,一嚐川菜 - 決戰「不辣」四川菜。
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四川即是三國時代的蜀國,即是大家熟悉的劉、關、張,所以金公館的在擺設設計,甚至菜單上設計都投射了不少三國元素落去,設計極具中國味道。加上川菜以麻、辣、鮮、香為特色,運用不同的香料,在餐廳當眼位置,也配置了不少醬料、香料,供火鍋客人選用。
 
 
 
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因為ms. C 從未食過川菜,所以都是由朋友發板點菜,朋友深知ms.C 不嚐辣,所以今次飯局都叫了好幾味「不辣」川菜,原來「不辣」川菜都有好多不同選擇。

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蒜泥白玉 / $88 
這個是金公館招牌菜之一,有一個好美的名稱是「金縷玉衣」。蒜泥白玉都不用和大家介紹是什麼,這裡的白玉肥瘦適中,配上青瓜薄片,一層一層舖上,中間放有蒜泥,食的時候,可以隨自己口味配上蒜泥多少。蒜泥食落雖香,但是略帶一點辛口。
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胡麻鮮淮山 / $48
 
方塊狀鮮淮山,砌成一座小山,質感食落爽口清甜,配上冰冰涼涼胡麻醬,入口開胃。服務生哥哥仲有一個小秘密,就是食辣後,食一粒鮮淮山是可以解辣的。食完蒜泥白玉再食鮮淮山,辣味很快就消失了。
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青城山杏汁白肺湯 / $58(一位) 

杏汁白肺這個湯在家很少做,所以在外見到都會叫上這個。湯品雖然說是一位用,不過份量都相當多,就算同朋友幾個人分享也可以倒上好幾杯白雪雪的杏汁白肺湯。

用上以紫砂茶壺裝湯,而且都有唔少湯料,豬肺、雞腳也有,飲出杏汁香味。

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香油貴妃雞 / $198(半隻) OR $388(一隻)  
用油鹽水浸雞,面層舖滿好多蔥花,食落不會太肥,味道鹹味適中,清清地可以食出雞味。就算是ms. C最愛食的雞胸肉位,肉質都唔會太過粗柴,依然嫩滑。
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五代同堂炒飯(蝦籽、蝦仁、蝦乾、蝦米、櫻花蝦)  / $138
五代同堂炒飯,飯粒炒得乾身,粒粒分明,一次過可以吃得出五款不同的蝦製品,充滿蝦的鮮香味。
 
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四川擔擔麵 / $38
四川擔擔麵當然是四川菜少不了的菜式,上枱時服務員已溫馨提醒擔擔麵使用的拉麵要快食,因為容易吸湯膨脹,但當我們相機食先後拉麵的確發脹了不少,但都無礙拉麵質感,食得出拉麵彈牙,相信上枱即食口感更好。湯底可以選擇難度,我們叫了小辣,但都頗辣,湯底充滿花生的香氣,下次有機會再叫走辣湯底。
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荔枝桂花糕 $48
 
食完主菜當然要吃甜品,這裏的甜品並不是一般的中式甜品。竟然有奶凍、芒果黑糯米、擂沙湯圓、蛋白杏仁茶等等,選擇也很豐富。我叫了,吃得出荔枝的清甜,亦有桂花香味,清清甜甜。
 
為這餐豐富的晚餐晚餐畫上一個完美的句號。
 
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講女搵食團
金公館 | The Kam's
銅鑼灣謝菲道379-389號特麗樓1樓全層及地下5號舖
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