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[邀文] ✿新晉人妻入廚樂 ♡ 香草煎雞+韓式辣炒年糕|食譜分享 ✿ ... ... [複製鏈接]

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18930
發表於 2015-7-8 15:36:04 |顯示全部樓層

自從成為人妻之後,對煮食的興趣愈來愈濃烈,空閒的時候,總喜歡下廚給老公做些好吃的東西,每次看到他吃得津津有味的表情,便是我最大的回報。

出入廚房多了,開始對餐具﹑食材﹑煮食工具多了點要求。原來好的工具,的確會大大提高煮食的效率和入廚的樂趣喔﹗

前陣子,我收到來自韓國 Happy Call 陶瓷雙面鍋和鑽石鍋。這個陶瓷雙面鍋最大特別之處,是使用了雙面高壓式烹調方法,令食材能夠平均受熱,而且不會弄至油煙四散,非常方便﹗

雙面鍋內層用到鑽石DNC塗層,除了對人體無害﹑導熱能力高,而且不易黏底方便清潔。

因為專利設計的矽膠帶包圍了上下外層鍋板和內層鍋板間的一切空位,所以煮食時能達至密封效果,確保沒有任何固體或液體漏出,即使打側翻動亦完全無問題。  

此外,下鍋配有出氣孔,讓水蒸氣可規律地向用家反方向排出;而出氣孔附近更設有油隔,用來收集烹調時產生的油脂。


香草煎雞

材料:

全雞    1隻     迷迭香    4條     百里香    4條         2茶匙

檸檬    1個     黑胡椒粉    1茶匙      橄欖油    1湯匙

 

製法: 

1) 把雞洗淨後,用紙巾印乾。

2) 將迷迭香及百里香切碎,均勻灑上。

 

3) 將檸檬切開,然後榨汁

4) 加入鹽和橄欖油,均勻塗抹於雞肉上,之後醃四小時

5)四小時後,先將雙面鍋預熱,然後放入雞隻

6) 上蓋後,先用中火煎八分鐘

7) 然後轉細火煎十分鐘,直至雞肉熟透便可開蓋

8) 不要浪費掉煎雞後剩餘的醬汁,把洋蔥及蘿蔔下鍋炒一炒

9) 這樣完成嘍

過程中沒有加入食用油,但鍋子並無黏底的情況出現,而密封的環境令雞隻能夠保持原有味道,肉質鮮嫩,雞隻的外觀亦原好無缺。  


至於鑽石鍋,它的外表跟一般鍋子沒有很大分別,但手把的菱形花紋是第一眼吸引到我的地方,好~~~

說回主題,鑽石鍋內層同樣用到鑽石DNC塗層,除了對人體無害﹑導熱能力高,而且不易黏底方便清潔。

為了讓鍋子保存得好,記得要用木製烹調工具取代金屬製的烹調工具;而且清潔時要用海綿刷具取代鋼絲刷具。每星期可以為鍋子刷一層食用油,然後開細火烘乾,作養鍋之用。

另外,鍋子蓋上的出氣孔,可舒緩上蓋煮食時的壓力,防止水份溢出。


韓式辣炒年糕 

材料:

韓式年糕    1包     韓式魚餅    4片     紅蘿蔔    半條(切絲)

小魚乾    15條     大白菜    適量     烚蛋    1隻     洋蔥    半個  

調味料:

韓式辣醬    3湯匙(可隨個人喜好加減辣味)

    2湯匙(可隨個人喜好加減甜味)         500毫升

做法:

1」將小魚乾洗淨後,切去頭部及內臟。

2」於鍋中倒入清水及小魚乾,用中火煮滾後,轉細火煮三分鐘,然後隔起小魚乾。

3」放入年糕、韓式辣醬和糖

 4」煮滾後轉細火,邊煮邊炒,直至年糕變軟身

5」紅蘿蔔、大白菜、烚蛋、洋蔥都放進鍋裡,繼續用細火將材料慢慢煮

6」等所有材料都煮熟,就大功告成


溫馨提示:

而家只要係屈臣氏儲齊20個電子印花,就可以低至四折換購 Happy Call 廚具﹗ 


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