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*﹏ 自家制麵包。健康又好味。* [複製鏈接]

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10055
發表於 2014-10-13 11:21:18 |顯示全部樓層

我是一個BEAUTY BLOGGER..但近排唔多寫BEAUTY 變左寫整野食

所以大家唔好介意我呢個BLOGGER 唔盡責XD""

我會盡快寫返D 介紹美容/ 化妝文了, 放心放心!!!



今次容許我分享一下好想試好耐又做左好耐功課-->整麵包

麵包我一家大細都中意食,但成日係街買既你又知唔知安全?有冇加野落去?

特別係屋企有小朋友既媽媽,我建議在家試下自家制吧!!

唔洗擔心, 我覺得除左時間長左少少,步驟都唔難GA~~

再唔係.......買部麵包機吧<< 但我問過意思整出黎既麵包冇咁多元化

唔講咁多, 大家參考下我以下既做野啦 ( YOUTUBE都有好多教學)





首先準備材料先:

1 :  依士 (酵母) --- 1茶匙

2: 鹽 --- 半茶匙

3:  糖 --- 30G

4: 奶粉  --- 7G (可加可唔加)

5:  高筋粉 --- 200G




高筋粉我係用日清呢隻烘焙店買一包包果D冇呢隻咁香咁好味!!

材料仲有: 

牛油 --- 20G (室溫放軟)

蛋 --- 1隻 (留返少少最後掃麵包面)

牛奶/水  --- 100G (夠濕就可以唔洗落哂,自己行量)





呢PAT 野係乜黎?? 正野黎GA...

因為我整麵包用左一種叫  "湯種法" ,出黎既麵包更鬆軟GA!!

可以參考呢個YOUTUBE :

https://www.youtube.com/watch?v=z2tgtbDV6dI


我都係跟住呢個YOUTUBE教學做麵團既~




將蛋,奶加入粉類中..用手撈一撈均佢~

記住蛋液可以留返少少之後用黎掃麵包面

牛奶唔好心急加哂, 慢慢加入..因為視符麵粉夠唔夠濕而定既!!




之後再加入個湯種啦, 用手慢慢搓...搓...

開先會見到幾痴手既,唔洗擔心, 慢慢搓佢十幾分鐘就會好令仔GA啦=]

如果真係加太濕,可以加返D 高筋粉再搓佢~

只要搓到佢見到D 薄膜就OK GA啦!!





麵團整好左就要等佢發酵啦...放置係盤度用保鮮紙蓋好

等佢45~60分鐘左右,會見到佢發脹大成2~3倍GA!!

用手指係中間篤一下,個隆隆唔合返埋就代表發酵完成了~




拎個麵團出黎用手按下佢放氣...再分成你要既份量..

卷圓再等佢靜置 15分鐘<<發一發酵!

之後可以拎出黎"LOOK"下個麵團,包上你喜歡的材料

我整左腸仔包同芝士腸仔包...形狀同餡都是隨自己喜歡GA姐!

整好形後, 再等佢發酵 30分鐘...就可以掃上蛋液(出黎個面金黃色好令GA)

放入焗爐,,我係用190度焗10分鐘 <<視乎自己個焗爐而定




出爐後見到每一個包都好令仔..好香好香~~

大家想係屋企整D熱辣辣既麵包就可以試下

唔難但時間要多少少...起碼自己中意整咩麵包都得

食得安全D 同健康D 呀嘛=]

有機會再拍片比大家睇下啦^^

博文地址:http://www.theztyle.com/home.php ... 7&do=blog&id=257454

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14487
發表於 2014-10-13 12:48:39 |顯示全部樓層
我好想食呀~~~ BABI 留一件比我啦~~~ ^^

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10055
發表於 2014-10-13 15:31:12 |顯示全部樓層
好耐冇見你啦>口<
如果見到你我一定整野食比你GA...T.T

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22785
發表於 2014-10-13 21:13:48 |顯示全部樓層
見到都想食呀!!!

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239
發表於 2014-10-14 10:59:50 |顯示全部樓層
係喎 好似唔係咁難整 睇到都想食
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