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[自制甜品‧一] 北海道3.6 牛奶布甸(軟滑) [複製鏈接]

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發表於 2012-8-20 14:40:30 |顯示全部樓層
早幾日去左美食展覽, 見北海道3.6牛奶平平地就買左4盒1L裝
4盒... 1個月飲晒真係有D難道, 所以就不停咁搵呀搵, 搵牛奶布甸既整法
但係見到好多整法整出黎既布甸都過份硬身, 好似奶粉開既咁, 一D滑既感覺都無-3-
再唔係就過份地甜, 完全唔岩小雲既口味
最後, 終於俾小雲搵到質地又滑, 味道清香, 又不太甜的做法


北海道3.6 牛奶布甸

材料:

北海道3.6牛奶  1L
總統牌淡忌廉   100ml
白砂糖              5 茶匙    (可自行調較, 因為小雲家不太好甜, 所以糖的分量亦相對減少)
魚膠粉              1 1/2 湯匙
熱水                 7 湯匙

做法:
1. 將500ml既牛奶和白砂糖放入煲中, 並以小火把糖煮溶
2. 餘下500ml牛奶加入100ml淡忌廉拌勻
3. 把步驟2加入熱奶中拌勻
4. 利用熱水加入魚膠粉開勻

5. 加入奶中, 熄火攪拌
6. 用篩隔去雜質, 分不同小杯中裝好
7. 蓋上杯蓋或以保鮮紙包妥後, 放進雪櫃至固狀


tips:
1. 一定只可以用極小火把糖煮溶, 否則將會有一片薄膜於表面凝固
2. 熱水岩岩放入魚膠粉時一定會好驚, 點解? 因為怕d魚膠粉溶唔晒囉! 但要切記, 熱水既份量一定唔可以再加, 但一定要開勻, 如果唔係加落去就一舊舊架啦!
3. 利用熱水浸住溶杯黎溶魚膠粉會方面d
4. 熜火攪拌後一定要盡快裝杯, 切勿於煲中冷卻
5. 於杯中布甸冷卻後才放進雪櫃
6. 若放進了雪櫃幾小時仍未變成固態, 乃是正常的! 因為這樣才能做出軟滑的布甸喔...! (今次小雲雪了3小時便凝固了)


一開始仲以為成L牛奶黎整, 一定食唔晒啦...
但原來整出黎唔係好多架咋... (加上小雲家人係甜品怪獸...)
雪完出黎真係唔夠分 個個都話好好味要ENCORE
大家快D試下整啦! 易整又有營養既北海道3.6牛奶布甸啦>V+

喜歡的話謫給個"讚"吧, 你的支持對小雲來說是很重要的!!!

原文地址:http://theztyle.com/home.php?mod ... 1&do=blog&id=162889

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發表於 2012-8-20 15:33:02 |顯示全部樓層
好好味啊!!

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發表於 2012-8-20 16:15:59 |顯示全部樓層
好想食

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發表於 2012-8-21 20:15:11 |顯示全部樓層
2. 熱水岩岩放入魚膠粉時一定會好驚, 點解? 因為怕d魚膠粉溶唔晒囉! 但要切記, 熱水一定唔可以加, 但一定要開勻, 如果唔係加落去就一舊舊架啦!

熱水一定唔可以加>>姐係點呀?

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發表於 2012-9-5 23:57:55 |顯示全部樓層
好味呀!

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發表於 2012-9-7 17:08:33 |顯示全部樓層
又易整又好味

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發表於 2012-9-7 17:14:27 |顯示全部樓層
我都搵日試下先~.~

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發表於 2012-9-9 00:24:48 |顯示全部樓層
好哇... 試完話我知XP

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發表於 2012-9-9 23:59:05 |顯示全部樓層
同我家大少講左, 佢......好期待...........而我好驚整得唔好食/.\

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發表於 2012-9-10 13:54:03 |顯示全部樓層
魚膠粉/片..好難溶得暈..!!

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發表於 2012-9-10 18:37:19 |顯示全部樓層
無問題既,小雲無煮食經驗都成功!

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發表於 2012-9-10 18:55:25 |顯示全部樓層
希望啦

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發表於 2012-9-12 13:27:25 |顯示全部樓層
整到啦, 好成功
不過唔知點解整完出黎奶味好似淡左咁....

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發表於 2012-9-12 18:52:00 |顯示全部樓層
恭喜晒^_^
試下煲個時用細火煮耐啲!但記住唔好煲滾啵

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發表於 2012-9-13 13:19:56 |顯示全部樓層
我煮到佢溶哂就熜左火啦, 下次試下耐d先!~~

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發表於 2012-9-13 19:46:31 |顯示全部樓層
好哇^_^
或者你發現有咩竅門再話我知

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2172
發表於 2012-9-14 14:50:34 |顯示全部樓層
好呀~~

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發表於 2012-9-16 23:25:20 |顯示全部樓層
      
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